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The author of the book: Sanchez Jauregui Claudio Esteban
Format files: PDF, EPUB, TXT, DOCX
The size of the: 699 KB
Language: English
ISBN-13: 9783848458981
Edition: Editorial Academica Espanola
Date of issue: 13 May 2014

Description of the book "Modelos de Hidrolisis de Lactosa Para Fermentacion Lactica":

El presente trabajo se basa en la estandarización de los procesos de hidrólisis para la fermentación bioláctica con una base prebiótica asegurando la viabilidad de las cepas probióticas con una acidez constante y una extensión del tiempo de vida de estante, sin ningún tipo de aditivo o conservante, manteniendo el producto biológicamente activo lo que indica que han sido eliminado el uso de medios físicos o de operaciones unitarias post fermentación para su conservación en estante PDF. Este libro esta dirigido a estudiantes de la industria de alimentos, de lactología, bioquímica, biotecnología y las ramas relacionadas con el manejo de enzimas y sustratos.

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Sanchez Jauregui Claudio Esteban

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